凭着不锈钢的性能对不锈钢进行剪、折、弯、焊等机械加工最终得到工业生产所需的不锈钢制品的过程可称为不锈钢加工，在不锈钢加工的过程中需要借助大量的机床、仪器、不锈钢加工设备。不锈钢加工设备分类分为剪切设备和表面处理设备，剪切设备中又分为开平设备和分条设备。此外，从不锈钢的厚度来分，又有冷热轧加工设备之分。热切割设备主要有等离子切割、激光切割、水切割等。

另外，针对不锈钢加工，不同的产品，加工的需求不同，也会导致的加工工艺有所不同，而采用不同的加工工艺，也会得到不同的产品外观效果，因此，选好适当的加工工艺很重要。